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Déjeuner

Tempeh sucré et frit indonésien façon tempe manis

Tempeh coupé en dés, doré à la poêle puis laqué dans un caramel de soja, miel, ail et gingembre relevé de piment. Un plat indonésien végétarien économique, salé-sucré et croustillant et parfait sur un bol de riz chaud.

Préparation

  1. 1.Coupez le tempeh en dés ou fines lamelles d'environ 1 cm. Émincez finement l'ail et le gingembre, et taillez le piment rouge en petites rondelles (retire les graines pour moins de piquant).
  2. 2.Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y frire le tempeh 5 à 6 minutes en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Réservez-le sur du papier absorbant.
  3. 3.Retirez l'excédent d'huile en n'en laissant qu'une cuillère dans la poêle. Faites revenir l'ail, le gingembre et le piment 1 minute, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
  4. 4.Versez la sauce soja et le miel, mélangez et laissez épaissir 1 à 2 minutes pour obtenir un sirop brillant.
  5. 5.Remettez le tempeh dans la poêle et enrobez-le bien de sauce en remuant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit laqué.
  6. 6.Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, bien chaud, avec un bol de riz nature.

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