Déjeuner

Tadka Chawal (Riz Tempéré aux Épices Indiennes)

Name: Tadka Chawal (Riz Tempéré aux Épices Indiennes)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz basmati; 2 c. à soupe Ghee ou beurre; 1 c. à café Graines de moutarde; 8 piece Feuilles de curry; 2 piece Piment rouge sec; 1 piece Oignon rouge; 2 gousses Ail; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Sel; 15 g Coriandre fraîche

Un riz basmati parfumé, réveillé par un tadka express : graines de moutarde qui crépitent, feuilles de curry et piment sec infusés dans le ghee. Ultra économique, prêt en 20 minutes, il accompagne un dal ou se mange seul avec un yaourt. Le petit plat malin qui transforme du riz nature en fête d'épices.

0,70 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz basmati200 g
Ghee ou beurre2 c. à soupe
Graines de moutarde1 c. à café
Feuilles de curry8 piece
Piment rouge sec2 piece
Oignon rouge1 piece
Ail2 gousses
Curcuma1 piece
Sel1 c. à café
Coriandre fraîche15 g

Préparation

1Rincez les 200 g de riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire dans une grande casserole d'eau salée 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.
2Émincez finement l'oignon rouge, hachez les 2 gousses d'ail et ciselez la coriandre fraîche. Réservez le tout.
3Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 c. à soupe de ghee à feu moyen-vif. Ajoutez la cuillère à café de graines de moutarde et attendez qu'elles crépitent, environ 30 secondes.
4Jetez les 8 feuilles de curry et les 2 piments rouges secs émiettés, puis l'oignon et l'ail. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
5Saupoudrez le curcuma et la cuillère à café de sel, mélangez 20 secondes pour libérer les arômes sans brûler l'épice.
6Ajoutez le riz égoutté dans la poêle et mélangez délicatement 2 minutes pour l'enrober du tadka et le réchauffer.
7Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt bien chaud.