Déjeuner
Satay Tempeh (Brochettes Indonésiennes)
Brochettes de tempeh mariné au kecap manis, ail et gingembre, saisies puis nappées d'une sauce cacahuète-coco relevée d'un trait de citron vert. Un plat indonésien végétal, riche en protéines et vraiment économique, prêt en 25 minutes pour deux.
1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tempeh200 g
- Kecap manis2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Gingembre1 cm
- Curcuma1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Beurre de cacahuète50 g (pour sauce)
- Lait de coco60 ml (pour sauce)
- Piment1 (pour sauce)
- Jus de citron vert1 c. à soupe (pour sau
- Sucre1 c. à café (pour sauc
Préparation
- 1Coupez les 200 g de tempeh en cubes de 2 cm. Faites-les blanchir 5 min dans l'eau bouillante pour adoucir leur amertume, puis égouttez.
- 2Préparez la marinade : mélangez le kecap manis, la sauce soja, 1 gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé, le curcuma et 1 c. à soupe d'huile. Enrobez les cubes de tempeh et laissez mariner 10 min.
- 3Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, délayez le beurre de cacahuète avec le lait de coco à feu doux. Ajoutez la seconde gousse d'ail hachée, le piment émincé, le jus de citron vert et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis réservez.
- 4Enfilez les cubes de tempeh sur des brochettes. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et saisissez les brochettes 6 à 8 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laquées.
- 5Dressez les brochettes, nappez-les de sauce cacahuète tiède et servez aussitôt, avec du riz ou des crudités.