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Déjeuner

Brochettes indonésiennes façon satay tempeh

Brochettes de tempeh mariné au kecap manis, ail et gingembre, saisies puis nappées d'une sauce cacahuète-coco relevée d'un trait de citron vert. Un plat indonésien végétal, riche en protéines et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Coupez les 200 g de tempeh en cubes de 2 cm. Faites-les blanchir 5 min dans l'eau bouillante pour adoucir leur amertume, puis égouttez.
  2. 2.Préparez la marinade : mélangez le kecap manis, la sauce soja, 1 gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé, le curcuma et 1 c. à soupe d'huile. Enrobez les cubes de tempeh et laissez mariner 10 min.
  3. 3.Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, délayez le beurre de cacahuète avec le lait de coco à feu doux. Ajoutez la seconde gousse d'ail hachée, le piment émincé, le jus de citron vert et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis réservez.
  4. 4.Enfilez les cubes de tempeh sur des brochettes. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et saisissez les brochettes 6 à 8 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laquées.
  5. 5.Dressez les brochettes, nappez-les de sauce cacahuète tiède et servez aussitôt, avec du riz ou des crudités.

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