Déjeuner
Quesadillas Vegetarianas (Mexique)
Quesadillas croustillantes garnies de courgette, poivron, oignon rouge et épinards fondus dans du fromage. Un plat mexicain végétarien prêt en 15 minutes, parfait pour un repas malin et rassasiant à petit prix. À déguster avec un peu de salsa et une pointe de crème fraîche.
1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tortillas de blé4 piece
- Fromage à raclette ou mozzarella150 g
- Courgettes1 piece
- Poivrons colorés1 piece
- Oignon rouge1 piece
- Epinards80 g
- Cumin1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Salsa ou sauce piquante1 pour servir
- Crème fraîche1 pour servir
Préparation
- 1Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge.
- 2Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon 2 minutes, ajoutez la courgette et le poivron, puis laissez cuire 6 à 7 minutes à feu moyen en remuant.
- 3Ajoutez les épinards et le cumin, salez, puis poursuivez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent. Réservez.
- 4Répartissez le fromage râpé ou en tranches et la poêlée de légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis repliez-les en demi-lune.
- 5Faites dorer chaque quesadilla 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle chaude, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit croustillante.
- 6Coupez chaque quesadilla en deux ou en quatre. Servez aussitôt avec la salsa et une cuillère de crème fraîche.