Déjeuner

Pancit Bihon Végétarien (Nouilles de Riz Sautées)

Name: Pancit Bihon Végétarien (Nouilles de Riz Sautées)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Vermicelles de riz; 150 g Chou blanc; 1 piece Carotte; 80 g Pois gourmands; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 2 c. à soupe Sauce soja; 200 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 pour servir Citron vert

Un grand classique philippin revisité sans viande : des vermicelles de riz sautés qui s'imprègnent du bouillon et de la sauce soja, relevés d'ail et d'un filet de citron vert. Chou, carotte et pois gourmands apportent le croquant. Prêt en 20 minutes, économique et rassasiant pour deux.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Vermicelles de riz150 g
Chou blanc150 g
Carotte1 piece
Pois gourmands80 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Sauce soja2 c. à soupe
Bouillon de légumes200 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Citron vert1 pour servir

Préparation

1Plongez les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau tiède et laissez-les ramollir 8 à 10 minutes, puis égouttez-les.
2Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez l'ail, taillez la carotte en fines lamelles, coupez le chou blanc en lanières et équeutez les pois gourmands.
3Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif, puis faites revenir l'oignon et l'ail 1 minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
4Ajoutez la carotte, le chou et les pois gourmands ; faites sauter 3 à 4 minutes en remuant, les légumes doivent rester croquants.
5Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, portez à frémissement, puis ajoutez les vermicelles égouttés.
6Mélangez sans cesse pendant 3 à 4 minutes pour que les nouilles absorbent tout le liquide ; rectifiez avec sel et poivre.
7Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert à presser au moment de déguster.