Déjeuner
Nasi Katok Végétarien (Riz au Tempeh et Sambal)
Riz parfumé au jasmin coiffé de tempeh doré et croustillant, nappé d'un sambal maison à la tomate et au piment frais. Un plat brunéien végétarien, rassasiant et ultra-économique, où la fermentation du tempeh apporte des protéines complètes pour une poignée d'euros.
1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz jasmin180 g
- Tempeh150 g
- Piment rouge1 piece
- Ail3 gousses
- Tomate1 piece
- Oignon1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sucre1 piece
- Sel1 piece
Préparation
- 1Rincez 180 g de riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée à couvert, environ 12 min à feu doux, jusqu'à absorption complète. Laissez reposer hors du feu.
- 2Coupez le tempeh en cubes de 2 cm. Faites-les dorer dans 2 c. à soupe d'huile bien chaude, 5 à 6 min en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur toutes les faces. Salez légèrement et réservez sur du papier absorbant.
- 3Émincez finement l'oignon, l'ail et le piment rouge (retirez les graines pour moins de piquant). Râpez ou hachez la tomate.
- 4Dans la même poêle avec 1 c. à soupe d'huile, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 min. Ajoutez la tomate, la sauce soja, une pincée de sucre et de sel, puis laissez compoter 4 à 5 min jusqu'à obtenir un sambal épais.
- 5Répartissez le riz dans deux assiettes, disposez le tempeh doré par-dessus et nappez généreusement de sambal. Servez aussitôt, bien chaud.