Déjeuner

Nacatamal Végétarien (Tamale du Nicaragua)

Name: Nacatamal Végétarien (Tamale du Nicaragua)
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Semoule de maïs fine; 200 ml Bouillon de légumes chaud; 3 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 100 g Riz cuit; 100 g Pommes de terre en cubes cuites; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Tomate; 1 piece Oignon; 6 piece Olives vertes; 2 c. à soupe Raisins secs; 1 pour emballer Feuilles de bananier ou aluminium; 1 piece Cumin; 1 piece paprika

Nacatamal végétarien du Nicaragua : une pâte de maïs fondante garnie de riz, pommes de terre et légumes, relevée d'olives et de raisins secs, le tout cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Généreux, réconfortant et malin pour le budget.

1,30 € / personne60 minDifficileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Semoule de maïs fine200 g
Bouillon de légumes chaud200 ml
Huile végétale3 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Riz cuit100 g
Pommes de terre en cubes cuites100 g
Poivron rouge1 piece
Tomate1 piece
Oignon1 piece
Olives vertes6 piece
Raisins secs2 c. à soupe
Feuilles de bananier ou aluminium1 pour emballer
Cumin1 piece
paprika1 piece

Préparation

1Dans un saladier, mélangez la semoule de maïs avec le sel, le cumin et le paprika. Versez peu à peu le bouillon de légumes chaud et 2 c. à soupe d'huile, puis travaillez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laissez reposer 10 min.
2Émincez l'oignon, taillez le poivron rouge et la tomate en petits dés. Faites revenir le tout 6 à 7 min dans le reste d'huile, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez légèrement.
3Étalez la feuille de bananier (ou une grande feuille d'aluminium). Déposez au centre la moitié de la pâte de maïs aplatie en galette épaisse.
4Garnissez avec le riz cuit, les cubes de pommes de terre, les légumes revenus, 3 olives vertes et 1 c. à soupe de raisins secs. Répétez pour le second nacatamal.
5Repliez la feuille sur la garniture pour former un paquet bien fermé, puis ficelez-le pour qu'il reste hermétique à la vapeur.
6Faites cuire les paquets à la vapeur, couvert, pendant 30 min. Laissez tiédir 5 min avant d'ouvrir : la pâte doit être ferme et se détacher facilement. Servez chaud dans sa feuille.