Déjeuner

Musakhan Végétarien (Pain Taboun aux Oignons-Sumac)

Name: Musakhan Végétarien (Pain Taboun aux Oignons-Sumac)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 piece Pain plat; 4 gros Oignons; 4 c. à soupe Huile d'olive; 2 c. à soupe Sumac; 1 piece Allspice; 1 piece Cannelle; 1.5 c. à café Sel; 2 c. à soupe Pignons de pin; 15 g Persil

Musakhan végétarien revisité pour petit budget : des oignons fondants longuement dorés à l'huile d'olive, parfumés au sumac acidulé et aux épices chaudes, servis sur un pain plat moelleux et parsemés de pignons torréfiés. Un plat palestinien réconfortant, généreux et malin, qui transforme quelques oignons en festin.

1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pain plat2 piece
Oignons4 gros
Huile d'olive4 c. à soupe
Sumac2 c. à soupe
Allspice1 piece
Cannelle1 piece
Sel1.5 c. à café
Pignons de pin2 c. à soupe
Persil15 g

Préparation

1Émincez finement les 4 gros oignons. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
2Ajoutez les oignons avec le sel, une pincée d'allspice et de cannelle moulues. Laissez fondre 15 à 18 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits.
3Hors du feu, incorporez 1,5 c. à soupe de sumac aux oignons et mélangez pour les enrober uniformément.
4Dans une petite poêle sèche, torréfiez les pignons de pin 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dorent. Réservez.
5Badigeonnez les 2 pains plats du reste d'huile d'olive, puis passez-les au four à 200 °C (ou à la poêle) 3 à 4 minutes pour les réchauffer et les rendre moelleux.
6Répartissez les oignons au sumac sur les pains. Parsemez de pignons torréfiés, du persil ciselé et du reste de sumac. Servez chaud, plié ou en parts.