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Déjeuner

Mapo Tofu Végétarien

Mapo tofu végétarien fondant et relevé qui associe le tofu soyeux à une sauce corsée au piment, ail et poivre du Sichuan. Un plat chinois express, économique et réconfortant pour deux personnes.

Préparation

  1. 1.Coupez le tofu soyeux en cubes de 2 cm et réservez-les délicatement. Émincez l'ail, râpez le gingembre et ciselez l'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Faites revenir l'ail, le gingembre et le blanc d'oignon 1 minute, puis ajoutez la pâte de piment et remuez 30 secondes.
  3. 3.Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, portez à léger frémissement. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mijoter 4 à 5 minutes sans trop remuer.
  4. 4.Délayez la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, versez dans la poêle et mélangez doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le tofu.
  5. 5.Écrasez le poivre du Sichuan et parsemez-en le plat avec le vert d'oignon. Servez aussitôt, bien chaud, avec du riz nature.

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