Déjeuner

Mapo Tofu Végétarien

Name: Mapo Tofu Végétarien
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Tofu soyeux; 1 c. à soupe Pâte de piment; 3 gousses Ail; 1 c. à café Gingembre râpé; 2 c. à soupe Sauce soja; 200 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Fécule de maïs; 2 c. à soupe Huile végétale; 2 tiges Oignon vert; 1 piece Poivre du Sichuan

Mapo tofu végétarien fondant et relevé qui associe le tofu soyeux à une sauce corsée au piment, ail et poivre du Sichuan. Un plat chinois express, économique et réconfortant, prêt en 20 minutes pour deux personnes.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tofu soyeux400 g
Pâte de piment1 c. à soupe
Ail3 gousses
Gingembre râpé1 c. à café
Sauce soja2 c. à soupe
Bouillon de légumes200 ml
Fécule de maïs1 c. à soupe
Huile végétale2 c. à soupe
Oignon vert2 tiges
Poivre du Sichuan1 piece

Préparation

1Coupez le tofu soyeux en cubes de 2 cm et réservez-les délicatement. Émincez l'ail, râpez le gingembre et ciselez l'oignon vert en séparant le blanc du vert.
2Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Faites revenir l'ail, le gingembre et le blanc d'oignon 1 minute, puis ajoutez la pâte de piment et remuez 30 secondes.
3Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, portez à léger frémissement. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mijoter 4 à 5 minutes sans trop remuer.
4Délayez la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, versez dans la poêle et mélangez doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le tofu.
5Écrasez le poivre du Sichuan et parsemez-en le plat avec le vert d'oignon. Servez aussitôt, bien chaud, avec du riz nature.