Déjeuner
Lovo Végétarien (Légumes Cuits au Four des Îles Fidji)
Un plat végétarien inspiré du lovo fidjien, ce four fondant de patate douce, manioc et butternut mijote dans un lait de coco parfumé au gingembre et à l'ail. Économique et rassasiant, il transforme trois racines et courges bon marché en un repas réconfortant aux accents des îles du Pacifique.
1,20 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Patate douce1 (200 g)
- Manioc ou pomme de terre200 g
- Courge butternut200 g
- Lait de coco150 ml
- Oignon vert3 tiges
- Ail2 gousses
- Sel1 c. à café
- Gingembre1 cm
Préparation
- 1Préchauffe le four à 200 °C. Épluche la patate douce, le manioc (ou la pomme de terre) et la courge butternut, puis coupe-les en gros cubes de 3 cm environ.
- 2Émince l'ail et le gingembre finement. Coupe les tiges d'oignon vert en tronçons, en séparant le blanc du vert.
- 3Dans un plat à gratin, dépose les cubes de légumes, l'ail, le gingembre et le blanc d'oignon vert. Sale avec la cuillère à café de sel et mélange.
- 4Verse le lait de coco sur les légumes de façon homogène, puis couvre le plat de papier aluminium.
- 5Enfourne 30 minutes à couvert, puis retire l'aluminium et poursuis la cuisson 10 minutes pour laisser dorer le dessus.
- 6Vérifie la cuisson en piquant un cube avec un couteau : il doit s'enfoncer sans résistance. Parsème du vert d'oignon frais et sers bien chaud.