Déjeuner

Loc Lac de Champignons (Cambodge)

Name: Loc Lac de Champignons (Cambodge)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Champignons king oyster ou pleurotes; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Sauce hoisin; 1 c. à café Poivre vert en saumure; 3 gousses Ail; 1 c. à café Sucre; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Oignons rouges; 8 piece Tomates cerises; 100 g Laitue; 2 c. à soupe Jus de citron vert

Loc Lac végétarien aux champignons, un classique cambodgien revisité en version budget : des champignons snackés au wok, glacés dans une sauce soja-hoïsin relevée de poivre vert, servis sur un lit de laitue croquante et de tomates cerises. Prêt en 15 minutes, savoureux et ultra économique pour deux.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Champignons king oyster ou pleurotes250 g
Sauce soja2 c. à soupe
Sauce hoisin1 c. à soupe
Poivre vert en saumure1 c. à café
Ail3 gousses
Sucre1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Oignons rouges1 piece
Tomates cerises8 piece
Laitue100 g
Jus de citron vert2 c. à soupe

Préparation

1Émincez les champignons en gros morceaux, hachez l'ail, et coupez l'oignon rouge en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux et lavez la laitue.
2Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre et le poivre vert écrasé pour obtenir la sauce du Loc Lac.
3Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Saisissez les champignons 5 à 6 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau.
4Ajoutez l'ail et l'oignon rouge, faites revenir 1 minute, puis versez la sauce. Laissez glacer 2 minutes en remuant : les champignons doivent devenir brillants et caramélisés.
5Disposez la laitue et les tomates cerises au fond de deux assiettes. Déposez les champignons chauds par-dessus, puis arrosez le tout du jus de citron vert avant de servir aussitôt.