Déjeuner

Kung Pao Tofu (Sauté au Poivre et Cacahuètes)

Name: Kung Pao Tofu (Sauté au Poivre et Cacahuètes)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tofu ferme; 60 g Cacahuètes grillées non salées; 1 piece Poivron rouge; 4 piece Piments rouges secs; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Vinaigre de riz; 1 c. à soupe Sucre; 1 c. à café Maïzena; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Poivre du Sichuan

Sauté de tofu croustillant nappé d'une sauce aigre-douce au poivre du Sichuan, relevée de piments secs et de cacahuètes grillées. Un plat sichuanais express, végétarien et généreux, qui réchauffe pour trois fois rien. Prêt en 20 minutes, il rivalise avec la livraison sans le prix.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme250 g
Cacahuètes grillées non salées60 g
Poivron rouge1 piece
Piments rouges secs4 piece
Ail3 gousses
Gingembre1 cm
Sauce soja2 c. à soupe
Vinaigre de riz1 c. à soupe
Sucre1 c. à soupe
Maïzena1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Poivre du Sichuan1 piece

Préparation

1Épongez le tofu dans du papier absorbant, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la maïzena avec 3 c. à soupe d'eau : réservez cette sauce.
2Émincez l'ail et le gingembre. Épépinez le poivron rouge et détaillez-le en morceaux de la taille des cubes de tofu. Coupez les piments secs en deux.
3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Saisissez les cubes de tofu 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez-les.
4Ajoutez le reste d'huile, puis les piments secs et le poivre du Sichuan légèrement écrasé. Laissez parfumer 30 secondes sans brûler.
5Jetez l'ail, le gingembre et le poivron. Faites sauter 2 à 3 minutes à feu vif : le poivron doit rester croquant.
6Remettez le tofu, versez la sauce et mélangez : elle nappe en 1 minute. Ajoutez les cacahuètes, mélangez une dernière fois et servez aussitôt, avec du riz.