Déjeuner

Injera aux Épinards et Fromage (Éthiopie)

Name: Injera aux Épinards et Fromage (Éthiopie)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Épinards frais; 150 g Fromage frais; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre; 1 c. à café Berbéré; 1 c. à soupe Beurre; 1 c. à café Sel; 2 galettes Injera ou pain plat

Une galette d'injera moelleuse garnie d'épinards fondants et de fromage frais crémeux, relevée d'oignon, d'ail et de berbéré. Un repas éthiopien express, généreux et malin : peu d'ingrédients, beaucoup de goût, et un budget maîtrisé pour deux.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais200 g
Fromage frais150 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre1 cm
Berbéré1 c. à café
Beurre1 c. à soupe
Sel1 c. à café
Injera ou pain plat2 galettes

Préparation

1Émincer finement l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre. Rincer les épinards frais.
2Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer l'oignon 3 minutes, puis ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
3Saupoudrer la cuillère à café de berbéré, mélanger 30 secondes pour réveiller les épices sans les brûler.
4Ajouter les épinards par poignées et les laisser tomber 3 à 4 minutes. Saler avec la cuillère à café de sel.
5Hors du feu, incorporer le fromage frais en morceaux pour qu'il fonde à peine et lie la garniture.
6Réchauffer les galettes d'injera 30 secondes, les garnir de la poêlée d'épinards au fromage, plier ou rouler, et servir aussitôt.