Déjeuner

Hong Shao Tofu (Tofu Braisé Rouge, Chine)

Name: Hong Shao Tofu (Tofu Braisé Rouge, Chine)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tofu extra-ferme; 2 c. à soupe Sauce soja foncée; 1 c. à soupe Sauce soja claire; 1.5 c. à soupe Sucre brun; 2 c. à soupe Vin de Shaoxing; 2 piece Anis étoilé; 2 cm Gingembre; 3 gousses Ail; 100 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 3 tiges Oignons verts

Braisé à la chinoise, ce tofu extra-ferme se pare d'une sauce brun-rouge brillante où le soja, le sucre et l'anis étoilé se répondent. Un plat végétarien réconfortant, prêt en 25 minutes pour deux, parfait sur un bol de riz chaud et sans faire flamber le budget.

1,00 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu extra-ferme250 g
Sauce soja foncée2 c. à soupe
Sauce soja claire1 c. à soupe
Sucre brun1.5 c. à soupe
Vin de Shaoxing2 c. à soupe
Anis étoilé2 piece
Gingembre2 cm
Ail3 gousses
Bouillon de légumes100 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Oignons verts3 tiges

Préparation

1Égouttez le tofu, épongez-le puis coupez-le en gros cubes de 2 cm. Émincez le gingembre et l'ail, séparez le blanc et le vert des oignons.
2Dans un bol, mélangez la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sucre brun et le vin de Shaoxing avec les 100 ml de bouillon. Réservez cette sauce.
3Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Saisissez les cubes de tofu 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
4Poussez le tofu sur le côté, ajoutez le gingembre, l'ail, le blanc des oignons et les anis étoilés. Faites revenir 1 minute pour libérer les parfums.
5Versez la sauce, mélangez délicatement pour enrober le tofu et portez à petit frémissement.
6Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le tofu d'un beau laqué brun-rouge.
7Retirez les anis étoilés, parsemez du vert des oignons ciselé et servez aussitôt avec du riz blanc.