← Toutes les recettes
Déjeuner

Tofu frit au piment haïtien façon griyo végétarien

Griyo végétarien revisité en tofu doré, mariné dans un jus d'orange amère, ail et piment scotch bonnet, puis frit croustillant. Servi avec un pikliz express de chou rouge et carotte, ce plat haïtien vegan tient chaud le porte-monnaie tout en réveillant les papilles. Pour deux.

Préparation

  1. 1.Égouttez et pressez le tofu ferme entre deux torchons pour retirer l'eau, puis coupez-le en gros cubes de 3 cm.
  2. 2.Préparez la marinade : mélangez le jus d'orange, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, la sauce soja, l'ail écrasé, le thym effeuillé et la moitié du piment scotch bonnet finement haché (attention, il est très fort).
  3. 3.Plongez les cubes de tofu dans la marinade et laissez reposer 10 minutes en les retournant à mi-parcours.
  4. 4.Pendant ce temps, émincez finement le chou rouge et râpez la carotte. Mélangez-les avec le reste du vinaigre, une pincée de sel et le reste de piment pour un pikliz express ; réservez au frais.
  5. 5.Égouttez le tofu en gardant la marinade de côté. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu vif.
  6. 6.Faites frire les cubes de tofu 6 à 8 minutes en les retournant sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  7. 7.Versez la marinade réservée dans la poêle et laissez-la réduire 2 minutes en enrobant le tofu d'un glaçage brillant.
  8. 8.Servez le tofu bien chaud, surmonté du pikliz croquant. Retirez le thym avant de déguster.

Recettes similaires