Déjeuner
Griyo Végétarien (Tofu Frit au Piment Haïtien)
Griyo végétarien revisité en tofu doré, mariné dans un jus d'orange amère, ail et piment scotch bonnet, puis frit croustillant. Servi avec un pikliz express de chou rouge et carotte, ce plat haïtien vegan tient chaud le porte-monnaie tout en réveillant les papilles. Prêt en 25 minutes, pour deux.
1,20 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu ferme300 g
- Jus d'orange3 c. à soupe
- Vinaigre blanc2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Ail3 gousses
- Piment scotch bonnet1 piece
- Thym1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
- Chou rouge100 g (pour pikliz)
- Carottes1 (pour pikliz)
Préparation
- 1Égouttez et pressez le tofu ferme entre deux torchons pour retirer l'eau, puis coupez-le en gros cubes de 3 cm.
- 2Préparez la marinade : mélangez le jus d'orange, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, la sauce soja, l'ail écrasé, le thym effeuillé et la moitié du piment scotch bonnet finement haché (attention, il est très fort).
- 3Plongez les cubes de tofu dans la marinade et laissez reposer 10 minutes en les retournant à mi-parcours.
- 4Pendant ce temps, émincez finement le chou rouge et râpez la carotte. Mélangez-les avec le reste du vinaigre, une pincée de sel et le reste de piment pour un pikliz express ; réservez au frais.
- 5Égouttez le tofu en gardant la marinade de côté. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu vif.
- 6Faites frire les cubes de tofu 6 à 8 minutes en les retournant sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 7Versez la marinade réservée dans la poêle et laissez-la réduire 2 minutes en enrobant le tofu d'un glaçage brillant.
- 8Servez le tofu bien chaud, surmonté du pikliz croquant. Retirez le thym avant de déguster.