Déjeuner
Féroce d'Avocat à la Farine de Manioc
Le féroce d'avocat, star antillo-guyanaise, marie l'onctuosité de l'avocat mûr à la texture granuleuse de la farine de manioc. Relevé au citron vert, à l'ail et au piment, ce plat frais et roboratif se prépare en 15 minutes, sans cuisson. Parfait pour un repas économique, complet et dépaysant.
1,20 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Avocats mûrs2 piece
- Farine de manioc4 c. à soupe
- Citron vert1 piece
- Piment rouge frais1 piece
- Ail1 gousse
- Sel1 piece
- Ciboulette fraîche5 tiges
Préparation
- 1Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à la cuillère dans un saladier. Écrasez-la grossièrement à la fourchette.
- 2Pressez le citron vert sur l'avocat pour l'empêcher de noircir et apporter du peps.
- 3Épluchez et hachez finement l'ail. Ouvrez le piment, retirez les graines pour un feu plus doux, puis émincez-le très finement. Ajoutez le tout à l'avocat.
- 4Incorporez la farine de manioc cuillère par cuillère en mélangeant : elle absorbe l'humidité et donne la texture granuleuse caractéristique. Ajustez selon la consistance voulue.
- 5Salez, ciselez la ciboulette et mélangez bien. Goûtez et rectifiez en citron ou en sel.
- 6Laissez reposer 5 minutes pour que la farine gonfle, puis servez frais, en entrée ou en plat léger.