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Déjeuner

Porc BBQ simulé façon char siu tofu (Chine)

Un tofu ferme mariné puis laqué façon char siu, avec sa croûte hoisin caramélisée aux cinq-épices, miel, ail et gingembre. Servi sur un riz blanc chaud et parsemé d'oignons verts, ce plat végétarien futé imite le porc BBQ chinois pour une fraction du prix. Économique, coloré et bluffant.

Préparation

  1. 1.Pressez le tofu ferme (250 g) entre deux assiettes lestées pendant 10 min pour l'égoutter, puis coupez-le en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.
  2. 2.Préparez la marinade : mélangez la sauce hoisin (1,5 c. à soupe), la sauce soja (1 c. à soupe), le miel (1 c. à soupe), le cinq-épices, l'ail et le gingembre finement râpés, et une pointe de colorant rouge alimentaire.
  3. 3.Enrobez les tranches de tofu de marinade et laissez reposer 5 min pendant que le riz cuit. Réservez un peu de marinade pour laquer.
  4. 4.Faites cuire le riz blanc selon les indications du paquet.
  5. 5.Saisissez le tofu à la poêle chaude 3 à 4 min par face, en le badigeonnant du reste de marinade jusqu'à obtenir une laque brillante et légèrement caramélisée.
  6. 6.Servez le tofu laqué sur le riz chaud, arrosez du jus de cuisson et parsemez d'oignons verts émincés.

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