Déjeuner
Char Siu Tofu (Porc BBQ Simulé, Chine)
Un tofu ferme mariné puis laqué façon char siu, avec sa croûte hoisin caramélisée aux cinq-épices, miel, ail et gingembre. Servi sur un riz blanc chaud et parsemé d'oignons verts, ce plat végétarien futé imite le porc BBQ chinois pour une fraction du prix. Économique, coloré et bluffant.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu ferme250 g
- Sauce hoisin1.5 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Miel1 c. à soupe
- Cinq-épices1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre1 cm
- Colorant rouge alimentaire1 piece
- Riz blanc1 pour servir
- Oignons verts3 tiges
Préparation
- 1Pressez le tofu ferme (250 g) entre deux assiettes lestées pendant 10 min pour l'égoutter, puis coupez-le en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.
- 2Préparez la marinade : mélangez la sauce hoisin (1,5 c. à soupe), la sauce soja (1 c. à soupe), le miel (1 c. à soupe), le cinq-épices, l'ail et le gingembre finement râpés, et une pointe de colorant rouge alimentaire.
- 3Enrobez les tranches de tofu de marinade et laissez reposer 5 min pendant que le riz cuit. Réservez un peu de marinade pour laquer.
- 4Faites cuire le riz blanc selon les indications du paquet.
- 5Saisissez le tofu à la poêle chaude 3 à 4 min par face, en le badigeonnant du reste de marinade jusqu'à obtenir une laque brillante et légèrement caramélisée.
- 6Servez le tofu laqué sur le riz chaud, arrosez du jus de cuisson et parsemez d'oignons verts émincés.