Déjeuner
Calentita (Pain de Pois Chiches au Four)
Pain de pois chiches au four façon calentita de Gibraltar, un plat de rue humble et nourrissant à tout petit prix. La farine de pois chiches, gorgée de protéines, gonfle au four en une galette dorée et fondante à l'intérieur, croustillante sur les bords. Parfaite chaude, relevée de poivre, pour un repas malin qui ne coûte presque rien.
0,70 € / personne70 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de pois chiches200 g
- Eau600 ml
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Poivre noir fraîchement moulu1 qsp
Préparation
- 1Dans un grand saladier, versez les 200 g de farine de pois chiches. Ajoutez l'eau (600 ml) petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et fluide.
- 2Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Fouettez à nouveau, puis laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante : la farine s'hydrate et le résultat n'en sera que plus moelleux.
- 3Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante). Versez la dernière cuillère d'huile d'olive dans un plat à gratin d'environ 20 x 30 cm et étalez-la sur tout le fond et les bords.
- 4Fouettez une dernière fois la pâte reposée, puis versez-la dans le plat huilé. Elle doit former une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 5Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée, presque marbrée par endroits, et que les bords se détachent légèrement du plat.
- 6Poivrez généreusement à la sortie du four. Laissez tiédir 5 minutes, découpez en parts carrées et servez chaud, tel quel ou avec une salade verte.