Petit-déj
Baursaks (Beignets de Pâte Gonflés au Thé)
Le baursak, c'est le beignet de fête des steppes kazakhes : une pâte levée toute simple qui gonfle en petits coussins dorés dès qu'elle touche l'huile chaude. Croustillants dehors, moelleux dedans, ils se dégustent tièdes à côté d'un thé au lait. Recette économique et généreuse, parfaite à partager.
0,60 € / personne45 minFacileNutri-Score Dpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé T55200 g
- Levure boulangère sèche1 piece
- Lait entier100 ml
- Sucre1 c. à café
- Sel1 piece
- Beurre15 g
- Huile de tournesol300 ml
Préparation
- 1Tiédir le lait entier (100 ml), y délayer la levure sèche et le sucre. Laisser mousser 10 min au chaud.
- 2Dans un saladier, mélanger la farine (200 g) et le sel. Ajouter le beurre fondu (15 g) puis le lait à la levure. Pétrir 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- 3Couvrir et laisser lever 20 min près d'une source de chaleur : la pâte doit doubler de volume.
- 4Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur un plan fariné, puis découper des petits carrés ou losanges de 3 à 4 cm.
- 5Chauffer l'huile de tournesol (300 ml) à 170 °C dans une casserole à bords hauts.
- 6Plonger les baursaks par petites fournées : ils gonflent et remontent. Les retourner pour dorer les deux faces, 2 à 3 min en tout.
- 7Égoutter sur du papier absorbant. Servir tièdes avec un thé au lait bien chaud.