Déjeuner

Bánh Mì Chay (Sandwich Végétarien Vietnamien)

Name: Bánh Mì Chay (Sandwich Végétarien Vietnamien)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 petite Baguette; 100 g Tofu ferme; 1 piece Carotte; 50 g Daïkon; 2 c. à soupe Vinaigre de riz; 1 c. à soupe Sucre; 2 c. à soupe Sauce hoisin; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 piece Concombre; 1 quelques brins Coriandre fraîche; 1 quelques rondelles Piment jalapeño; 1 c. à soupe Huile végétale

Le bánh mì version veggie : tofu doré laqué au hoisin, glissé dans une baguette croustillante avec des carottes et du daïkon marinés au vinaigre de riz. Concombre frais, coriandre et jalapeño réveillent le tout. Un sandwich vietnamien complet et parfumé, prêt en 20 minutes pour deux petites faims.

1,40 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Baguette1 petite
Tofu ferme100 g
Carotte1 piece
Daïkon50 g
Vinaigre de riz2 c. à soupe
Sucre1 c. à soupe
Sauce hoisin2 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Concombre1 piece
Coriandre fraîche1 quelques brins
Piment jalapeño1 quelques rondelles
Huile végétale1 c. à soupe

Préparation

1Épluchez la carotte et le daïkon, puis taillez-les en fines lamelles ou en julienne. Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre jusqu'à dissolution, versez sur les légumes et laissez mariner le temps de préparer le reste.
2Égouttez le tofu ferme, épongez-le et coupez-le en tranches d'environ 1 cm. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et saisissez le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
3Baissez le feu, versez la sauce hoisin et la sauce soja sur le tofu et enrobez bien chaque tranche. Laissez caraméliser 1 minute puis retirez du feu.
4Lavez le concombre et coupez-le en fins bâtonnets. Rincez la coriandre et détachez les brins. Coupez le jalapeño en rondelles.
5Coupez la petite baguette en deux dans la longueur sans la séparer complètement, puis passez-la quelques instants à la poêle ou au grille-pain pour la rendre croustillante.
6Garnissez la baguette de tofu laqué, ajoutez les carottes et le daïkon égouttés, le concombre, la coriandre et quelques rondelles de jalapeño. Refermez, coupez en deux et servez aussitôt.