Dîner

B'stilla au Tofu et Amandes (Pastilla Marocaine)

Name: B'stilla au Tofu et Amandes (Pastilla Marocaine)
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 8 feuilles Pâte filo; 200 g Tofu ferme; 60 g Amandes effilées; 2 piece Oignon; 2 piece Oeuf; 1.5 c. à café Ras el hanout; 1 c. à café Cannelle; 1 c. à soupe Sucre glace; 50 g Beurre fondu; 1 pincée Safran; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 25 g Persil

B'stilla revisitée végétarienne : le tofu émietté remplace le pigeon dans ce feuilleté marocain sucré-salé aux amandes croquantes. Croustillant de filo doré, parfumé au ras el hanout et au safran, saupoudré de cannelle et sucre glace. Un plat de fête réconfortant et malin, pour deux, sans se ruiner.

1,40 € / personne60 minDifficileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Pâte filo8 feuilles
Tofu ferme200 g
Amandes effilées60 g
Oignon2 piece
Oeuf2 piece
Ras el hanout1.5 c. à café
Cannelle1 c. à café
Sucre glace1 c. à soupe
Beurre fondu50 g
Safran1 pincée
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Persil25 g

Préparation

1Émiettez le tofu ferme à la fourchette. Épluchez et hachez finement les 2 oignons, ciselez le persil.
2Dans une poêle avec un peu de beurre fondu, faites revenir les oignons 8 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3Ajoutez le tofu émietté, le ras el hanout, le safran et une pincée de sel et poivre. Faites revenir 6 min en remuant.
4Battez les 2 œufs, versez-les sur le tofu et laissez cuire 3 min en remuant, comme une brouillade épaisse. Retirez du feu, incorporez le persil.
5Faites torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle 3 min jusqu'à ce qu'elles dorent. Réservez-en une poignée pour le décor.
6Beurrez un moule ou une poêle. Superposez 5 feuilles de filo en les badigeonnant de beurre fondu, en les laissant déborder.
7Garnissez avec la préparation au tofu et parsemez d'amandes. Rabattez les feuilles qui débordent, puis recouvrez des 3 feuilles restantes beurrées, en rentrant les bords.
8Enfournez à 190°C pendant 25 min jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
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