Déjeuner

Arroz con Guandú Panameño

Name: Arroz con Guandú Panameño
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz à grain long; 200 g Pois d'angole ou pois chiches; 200 ml Lait de coco; 200 ml Eau; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 2 brins Thym; 1 piece Cumin; 1.5 c. à café Sel; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Poivron vert

Riz crémeux au lait de coco et pois d'angole, ce classique panaméen mijote en un seul plat pour un repas complet, économique et parfumé au thym et au cumin. Généreux en protéines végétales, il rassasie deux personnes sans exploser le budget.

1,00 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz à grain long200 g
Pois d'angole ou pois chiches200 g
Lait de coco200 ml
Eau200 ml
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Thym2 brins
Cumin1 piece
Sel1.5 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Poivron vert1 piece

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et taillez le poivron vert en petits dés. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
3Ajoutez le cumin et les brins de thym, mélangez 30 secondes, puis versez les pois d'angole égouttés. Remuez pour bien les enrober.
4Versez le riz, le lait de coco, l'eau et le sel. Portez à ébullition en remuant une fois.
5Baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
6Coupez le feu, retirez les brins de thym et laissez reposer 3 minutes à couvert. Aérez le riz à la fourchette et servez bien chaud.