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Déjeuner

Arroz con Guandú Panameño

Riz crémeux au lait de coco et pois d'angole, ce classique panaméen mijote en un seul plat pour un repas complet, économique et parfumé au thym et au cumin. Généreux en protéines végétales, il rassasie deux personnes sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon, hachez l'ail et taillez le poivron vert en petits dés. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
  3. 3.Ajoutez le cumin et les brins de thym, mélangez 30 secondes, puis versez les pois d'angole égouttés. Remuez pour bien les enrober.
  4. 4.Versez le riz, le lait de coco, l'eau et le sel. Portez à ébullition en remuant une fois.
  5. 5.Baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
  6. 6.Coupez le feu, retirez les brins de thym et laissez reposer 3 minutes à couvert. Aérez le riz à la fourchette et servez bien chaud.

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