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Déjeuner

Omelette danoise aux herbes façon æggekage

Æggekage, l'omelette danoise épaisse et généreuse, cuite doucement au beurre puis parsemée de ciboulette fraîche et de radis croquants. Servie tiède sur du pain de seigle, c'est un déjeuner malin, complet et bon marché qui rassasie deux personnes en un quart d'heure.

Préparation

  1. 1.Lavez les radis, coupez-les en fines rondelles et ciselez la ciboulette. Réservez.
  2. 2.Battez les 4 œufs avec le lait dans un bol. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  3. 3.Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. Versez les œufs et laissez cuire sans remuer 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit prise sur les bords mais encore fondante au centre.
  4. 4.Parsemez la surface de rondelles de radis et de ciboulette ciselée. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  5. 5.Faites griller les tranches de pain de seigle. Découpez l'æggekage directement dans la poêle et servez-la tiède, posée sur le pain.

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