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Dîner

Toast au fromage fondu gallois façon welsh rarebit

Toast gallois réconfortant et bon marché : une sauce crémeuse au cheddar fondu, relevée à la moutarde anglaise et au Worcestershire, versée bien chaude sur du pain de mie doré puis gratinée. Un plat complet, idéal pour un dîner malin qui ne coûte presque rien.

Préparation

  1. 1.Faites griller légèrement les 4 tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le gril, puis réservez-les sur une plaque.
  2. 2.Dans une petite casserole, faites fondre les 15 g de beurre à feu moyen, ajoutez la cuillère à soupe de farine et fouettez 1 minute pour obtenir un roux blond.
  3. 3.Versez les 60 ml de bière blonde en fouettant sans arrêt, puis laissez épaissir 1 à 2 minutes jusqu'à une sauce lisse et nappante.
  4. 4.Hors du feu, incorporez les 150 g de cheddar râpé, la cuillère à café de moutarde anglaise, la cuillère à café de sauce Worcestershire et la pincée de poivre de Cayenne ; mélangez jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu. Salez et poivrez.
  5. 5.Répartissez la sauce au fromage sur les tranches de pain grillé en l'étalant jusqu'aux bords pour éviter qu'ils ne brûlent.
  6. 6.Passez sous le gril chaud du four 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez aussitôt, bien chaud.

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