Déjeuner

Tabbouleh aux Lentilles (Variante Libanaise)

Name: Tabbouleh aux Lentilles (Variante Libanaise)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Lentilles vertes cuites; 60 g Boulgour fin; 2 bouquets (60 g) Persil frais; 20 g Menthe fraîche; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon rouge; 2 piece Citrons pressés; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 1 qsp Poivre

Tabbouleh libanais revisité aux lentilles vertes, où le boulgour et le persil frais dominent, relevés de menthe et de citron. Un plat frais, complet et économique, parfait pour un repas léger à petit prix. Les lentilles apportent des protéines qui calent sans alourdir le budget.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes cuites150 g
Boulgour fin60 g
Persil frais2 bouquets (60 g)
Menthe fraîche20 g
Tomates2 piece
Oignon rouge1 piece
Citrons pressés2 piece
Huile d'olive3 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Poivre1 qsp

Préparation

1Versez le boulgour fin dans un saladier, couvrez d'eau tiède et laissez gonfler 10 minutes, puis égouttez en pressant l'excédent d'eau.
2Lavez et essorez le persil et la menthe. Ciselez-les très finement au couteau.
3Coupez les tomates en petits dés et émincez finement l'oignon rouge.
4Dans le saladier, réunissez le boulgour égoutté, les lentilles vertes cuites, les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
5Préparez l'assaisonnement : mélangez le jus des 2 citrons, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
6Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement et goûtez pour ajuster le sel. Servez frais, idéalement après 10 minutes de repos.