Déjeuner

Oka (Ceviche de Légumes des Samoa)

Name: Oka (Ceviche de Légumes des Samoa)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Coeurs de palmier en boîte; 100 g Champignons de Paris; 4 citrons verts Jus de citron vert; 100 ml Lait de coco; 1 piece Oignon rouge; 1 piece Piment vert; 1 piece Tomate; 20 g Coriandre fraîche; 1 piece Sel

Léger et frais, ce ceviche végétal des Samoa marie le croquant des cœurs de palmier à l'onctuosité du lait de coco. Le citron vert « cuit » les légumes à froid, la coriandre et le piment réveillent l'ensemble. Prêt en 15 minutes, sans cuisson, pour deux repas malins et pas chers.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Coeurs de palmier en boîte300 g
Champignons de Paris100 g
Jus de citron vert4 citrons verts
Lait de coco100 ml
Oignon rouge1 piece
Piment vert1 piece
Tomate1 piece
Coriandre fraîche20 g
Sel1 piece

Préparation

1Égoutte et rince les cœurs de palmier, puis coupe-les en rondelles d'environ 1 cm. Émince finement les champignons de Paris.
2Presse les 4 citrons verts et verse le jus sur les cœurs de palmier et les champignons. Sale légèrement et laisse mariner 8 à 10 minutes : l'acidité va attendrir les légumes.
3Pendant ce temps, émince l'oignon rouge en fines lamelles, coupe la tomate en petits dés et hache le piment vert (retire les graines pour moins de force).
4Ajoute l'oignon, la tomate et le piment à la marinade, puis verse le lait de coco. Mélange délicatement.
5Cisèle la coriandre fraîche, parsème-la sur le ceviche et rectifie le sel. Sers bien frais, aussitôt.