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Déjeuner

Salade de pain grillé et légumes frais façon fattoush

Le fattoush, c'est la salade libanaise qui transforme le pain rassis en festin croquant. Pita doré, légumes gorgés de fraîcheur, herbes vives et cette pointe acidulée de sumac relevée au sirop de grenade. Simple, économique et débordante de couleurs, elle se monte en un quart d'heure pour deux gourmands.

Préparation

  1. 1.Faites griller la grande pita au four ou à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cassante, puis brisez-la en morceaux irréguliers.
  2. 2.Coupez les 2 tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et les 5 radis en fines lamelles. Émincez l'oignon rouge en pétales.
  3. 3.Ciselez grossièrement la romaine (4 feuilles), la menthe (10 feuilles) et le persil plat, puis réunissez le tout dans un grand saladier.
  4. 4.Préparez la sauce en fouettant le jus de citron (3 c. à soupe), l'huile d'olive (3 c. à soupe), le sumac (1 c. à café) et le sirop de grenade (1 c. à café). Salez et poivrez.
  5. 5.Versez la sauce sur les légumes et les herbes, mélangez délicatement, puis ajoutez les morceaux de pita juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.

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