Déjeuner

Shakshuka Verte (Israël / Moyen-Orient)

Name: Shakshuka Verte (Israël / Moyen-Orient)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Épinards frais; 150 g Tomatilles vertes; 1 piece Courgettes; 4 tiges Oignon vert; 1 piece Jalapeño; 3 gousses Ail; 4 piece Oeufs; 20 g Coriandre fraîche; 1 c. à café Cumin; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 40 g Feta

Shakshuka verte aux épinards, tomatilles et courgette, relevée d'ail, de cumin et de jalapeño, avec des œufs pochés dans la sauce et une touche de feta émiettée. Un plat végétarien complet, prêt en 20 minutes, parfait pour un dîner malin qui change de la version rouge classique.

1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais200 g
Tomatilles vertes150 g
Courgettes1 piece
Oignon vert4 tiges
Jalapeño1 piece
Ail3 gousses
Oeufs4 piece
Coriandre fraîche20 g
Cumin1 c. à café
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Feta40 g

Préparation

1Rince les épinards et la coriandre. Épluche l'ail et émince-le finement. Retire la peau des tomatilles, coupe-les en quartiers. Taille la courgette en petits dés et émince les oignons verts. Épépine le jalapeño et hache-le.
2Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'ail, les oignons verts et le jalapeño 2 minutes, jusqu'à ce que ça embaume.
3Ajoute les dés de courgette et les tomatilles, saupoudre de cumin et de sel. Laisse compoter 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent.
4Incorpore les épinards par poignées et laisse-les tomber 2 minutes. Mixe grossièrement la moitié de la sauce si tu la veux plus liée, puis remets-la dans la poêle.
5Creuse 4 puits dans la sauce, casse un œuf dans chacun. Couvre et laisse pocher 5 à 6 minutes : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
6Parsème de feta émiettée et de coriandre ciselée. Sers aussitôt, directement dans la poêle, avec du pain pour saucer.