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Petit-déj

Bouillie de blé au beurre et cannelle façon harees végétarien

Un réconfort tout simple et pas cher : du boulgour mijoté doucement dans l'eau jusqu'à devenir une bouillie crémeuse, parfumée à la cannelle et à la cardamome. Une pointe de beurre fondu et un filet de miel transforment ce plat de blé en dessert-repas chaleureux, inspiré du harees des tables saoudiennes.

Préparation

  1. 1.Rincez le boulgour grossier sous l'eau froide, puis égouttez-le.
  2. 2.Versez-le dans une casserole avec les 600 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition sur feu vif.
  3. 3.Baissez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains éclatent et se défassent en une bouillie épaisse.
  4. 4.Écrasez le mélange à la cuillère ou au fouet pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d'eau chaude si c'est trop compact.
  5. 5.Incorporez le beurre, la cannelle et la cardamome, puis mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde complètement.
  6. 6.Répartissez dans deux bols, arrosez d'un filet de miel et servez bien chaud.

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