Déjeuner

Gallo Pinto (Riz et Haricots du Costa Rica)

Name: Gallo Pinto (Riz et Haricots du Costa Rica)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz blanc cuit de la veille; 250 g Haricots noirs en boîte; 1 piece Oignon; 1 piece Poivron rouge; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Sauce Worcestershire; 1 piece Cumin; 20 g Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Le Gallo Pinto, c'est le petit-déjeuner emblématique du Costa Rica : du riz et des haricots noirs sautés ensemble, réveillés au poivron, à l'ail et à la coriandre. Une assiette économique et rassasiante qui recycle malin le riz de la veille, pour un plat parfumé prêt en 20 minutes.

0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz blanc cuit de la veille200 g
Haricots noirs en boîte250 g
Oignon1 piece
Poivron rouge1 piece
Ail2 gousses
Sauce Worcestershire1 c. à soupe
Cumin1 piece
Coriandre fraîche20 g
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émincez finement l'oignon, le poivron rouge épépiné et l'ail. Rincez et égouttez les haricots noirs. Ciselez la coriandre fraîche.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et le cumin et poursuivez 1 minute.
3Ajoutez les haricots noirs égouttés avec 2 cuillères à soupe de leur jus, ainsi que la sauce Worcestershire. Laissez mijoter 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4Incorporez le riz cuit de la veille, émietté à la fourchette. Mélangez bien et faites sauter 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement doré.
5Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt.