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Salade de fruits épicée façon rujak (Indonésie)

Salade de fruits croquants à l'indonésienne, mangue verte, ananas et concombre nappés d'une sauce sucrée-piquante au tamarin et sucre brun. Un dépaysement express, ultra-frais et vitaminé pour deux, sans cuisson et pour trois fois rien.

Préparation

  1. 1.Épluchez la mangue verte, l'ananas et la pomme. Rincez le concombre. Détaillez le tout en gros bâtonnets ou en cubes réguliers et réunissez-les dans un saladier.
  2. 2.Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le jus de tamarin, le sucre brun et une pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  3. 3.Émincez très finement le piment rouge (1 pour doux, 2 pour relevé) et incorporez-le à la sauce. Ajustez le sel selon votre goût.
  4. 4.Versez la sauce sur les fruits et le concombre, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
  5. 5.Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, bien frais, pour garder tout le croquant.

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