Dîner

Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)

Name: Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Cacahuètes non salées non grillées; 2 moyennes (300 g) Pommes de terre; 80 g Petits pois surgelés; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 cube Bouillon de légumes; 1 ½ c. à café Cumin moulu; 1 quelques brins Persil frais; 1 c. à soupe Huile neutre; 1 PM Sel; 1 PM poivre

Un velouté bolivien réconfortant qui transforme une poignée de cacahuètes en une soupe crémeuse et nourrissante, sans un gramme de crème. Pommes de terre fondantes, carotte et petits pois s'unissent au cumin pour un plat complet, économique et rassasiant. Parfait pour se régaler à petit prix.

1,15 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes non salées non grillées100 g
Pommes de terre2 moyennes (300 g)
Petits pois surgelés80 g
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Bouillon de légumes1 cube
Cumin moulu1 ½ c. à café
Persil frais1 quelques brins
Huile neutre1 c. à soupe
Sel1 PM
poivre1 PM

Préparation

1Mixez les 100 g de cacahuètes avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Réservez.
2Émincez l'oignon, écrasez l'ail, coupez la carotte en petits dés et les pommes de terre en cubes.
3Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4Ajoutez le cumin et la carotte, mélangez 2 minutes pour libérer les arômes.
5Versez 1 litre d'eau, émiettez le cube de bouillon et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
6Incorporez la pâte de cacahuètes en fouettant pour qu'elle se dissolve, puis les petits pois. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.
7Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. La soupe doit être crémeuse ; ajoutez un peu d'eau si elle épaissit trop.
8Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.