Dîner

Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)

Name: Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Cacahuètes grillées non salées; 300 g Pommes de terre; 80 g Petits pois surgelés; 60 g Macaronis; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 ½ c. à café Cumin moulu; 700 ml Bouillon de légumes ou de bœuf; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 quelques feuilles Persil frais; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Ce grand classique bolivien réchauffe pour trois fois rien : les cacahuètes grillées mixées donnent une soupe onctueuse et rassasiante, relevée au cumin. Pommes de terre, petits pois et macaronis en font un plat complet et nourrissant, parfait pour un dîner d'hiver à petit budget.

1,40 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes grillées non salées100 g
Pommes de terre300 g
Petits pois surgelés80 g
Macaronis60 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Cumin moulu1 ½ c. à café
Bouillon de légumes ou de bœuf700 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Persil frais1 quelques feuilles
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2Mixez les cacahuètes grillées avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
3Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 4 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail et le cumin et poursuivez 1 min.
4Versez le reste du bouillon et les pommes de terre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 min à couvert.
5Incorporez la pâte de cacahuètes en fouettant, puis ajoutez les macaronis et les petits pois. Laissez cuire 10 à 12 min de plus, jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient tendres.
6Salez, poivrez et rallongez d'un peu d'eau chaude si la soupe épaissit trop. Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.