Dîner
Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)
Une soupe bolivienne réconfortante où le beurre de cacahuète fond dans un bouillon parfumé au cumin et à l'origan. Pommes de terre fondantes, riz et petits pois en font un plat complet et nourrissant pour deux, à tout petit prix. Un velouté crémeux et original qui change des soupes classiques.
1,08 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Beurre de cacahuète nature3 c. à soupe
- Pommes de terre2 moyennes (300 g)
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomate1 piece
- Petits pois surgelés80 g
- Riz cru40 g
- Cumin1 ½ c. à café
- Origan séché1 ½ c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
- Bouillon de légumes700 ml
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Persil frais1 quelques branches
Préparation
- 1Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Hachez finement l'oignon et l'ail, puis coupez la tomate en petits morceaux.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, la tomate, le cumin et l'origan, puis laissez compoter 3 minutes.
- 3Dans un bol, délayez le beurre de cacahuète avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir une crème lisse, sans grumeaux.
- 4Versez le reste du bouillon dans la casserole, ajoutez les pommes de terre et le riz, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes à couvert.
- 5Incorporez la crème de cacahuète et les petits pois surgelés. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient tendres et la soupe onctueuse.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.