Dîner

Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)

Name: Sopa de Maní (Soupe aux Cacahuètes)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Cacahuètes non salées; 2 moyennes Pommes de terre; 1 piece Carotte; 60 g Petits pois; 1 piece Oignon; 1 gousse Ail; 1 piece Tomate; 700 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Cumin moulu; 1 piece Origan séché; 1 au goût Sel; 1 au goût poivre; 1 quelques feuilles Persil frais

Onctueuse soupe bolivienne où les cacahuètes mixées épaississent un bouillon parfumé au cumin et à l'origan. Pommes de terre, carotte et petits pois en font un plat complet, réconfortant et vraiment pas cher. Un repas nourrissant pour deux, idéal quand le budget est serré et l'envie de voyager grande.

1,05 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes non salées80 g
Pommes de terre2 moyennes
Carotte1 piece
Petits pois60 g
Oignon1 piece
Ail1 gousse
Tomate1 piece
Bouillon de légumes700 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Cumin moulu1 piece
Origan séché1 piece
Sel1 au goût
poivre1 au goût
Persil frais1 quelques feuilles

Préparation

1Mixez les cacahuètes non salées avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
2Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, la carotte en rondelles. Hachez l'oignon, l'ail et la tomate.
3Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail 3 min, puis ajoutez la tomate, le cumin et l'origan ; laissez compoter 3 min.
4Versez la pâte de cacahuètes et le reste du bouillon, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5Ajoutez les pommes de terre et la carotte, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 min à feu doux.
6Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7Salez, poivrez, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.