Dîner
Moros y Cristianos (Riz Noir Cubain)
Un grand classique cubain où riz et haricots noirs mijotent ensemble jusqu'à prendre une jolie teinte sombre. Parfumé au cumin, à l'origan et au laurier, ce plat unique rassasie deux personnes pour trois fois rien. Réconfortant, complet et parfait pour les fins de mois.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots noirs en conserve400 g (1 boîte)
- Riz blanc long grain160 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Poivron vert1 piece
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Origan séché1 piece
- Cumin moulu1 piece
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égoutte. Émince finement l'oignon et l'ail, coupe le poivron vert en petits dés.
- 2Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron 5 minutes jusqu'à ce qu'ils fondent et deviennent translucides.
- 3Égoutte et rince les haricots noirs. Ajoute-les dans la casserole avec le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Mélange et laisse parfumer 2 minutes.
- 4Verse le riz rincé, remue pour bien l'enrober, puis ajoute 320 ml d'eau chaude. Sale et poivre généreusement.
- 5Porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum et couvre. Laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 6Coupe le feu, retire la feuille de laurier et laisse reposer 5 minutes à couvert. Égrène le riz à la fourchette et sers bien chaud.