Dîner
Moros y Cristianos (Riz Noir aux Haricots Noirs)
Riz cubain mijoté avec des haricots noirs, oignon, poivron et ail, relevé au cumin et laurier. Un plat complet, économique et rassasiant, où le riz prend une belle couleur sombre en s'imprégnant du jus des haricots. Parfait pour deux à moins d'un euro la portion.
1,25 € / personne40 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain150 g
- Haricots noirs en boîte200 g (égouttés)
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Ail3 gousses
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Cumin en poudre1 c. à café
- Origan séché1 piece
- Feuille de laurier1 piece
- Vinaigre de vin rouge1 c. à café
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Eau280 ml
Préparation
- 1Émince finement l'oignon et le poivron vert épépiné, puis hache les 3 gousses d'ail.
- 2Dans une casserole, fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et fais revenir l'oignon et le poivron 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils fondent.
- 3Ajoute l'ail, le cumin et l'origan, mélange 1 min pour libérer les arômes.
- 4Verse les haricots noirs égouttés avec le laurier, écrase-en quelques-uns à la fourchette pour colorer le riz, puis laisse mijoter 3 min.
- 5Ajoute le riz cru et remue 1 min pour l'enrober du mélange.
- 6Verse les 280 ml d'eau, sale et poivre, porte à ébullition puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 18 min à feu doux sans remuer.
- 7Coupe le feu, ajoute le vinaigre de vin rouge, laisse reposer 5 min à couvert.
- 8Retire le laurier, aère le riz à la fourchette, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.