Déjeuner
Misir Wot (Ragoût de Lentilles Rouges Épicé)
Ce ragoût éthiopien mijote les lentilles corail dans un fondant d'oignon rouge, d'ail et de gingembre relevé au paprika fumé, cumin et cayenne. Onctueux et réconfortant, il coûte quelques centimes l'assiette. Servez avec du riz ou du pain plat.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail150 g
- Oignon rouge1 grand
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin en poudre1 ½ c. à café
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
- Cannelle en poudre1 pincée
- Huile végétale2 c. à soupe
- Eau400 ml
- Sel1 q.s.
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez et réservez.
- 2Émincez finement l'oignon rouge, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 6 à 8 min en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et doré.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, laissez parfumer 1 min, puis incorporez le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, le cayenne et la cannelle. Mélangez 1 min pour torréfier les épices.
- 5Versez les lentilles et l'eau, salez, portez à frémissement puis baissez le feu.
- 6Laissez mijoter à couvert 18 à 20 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles fondent en une purée épaisse ; ajoutez un peu d'eau si besoin.
- 7Rectifiez le sel et servez chaud.