Dîner
Misir Wot (Lentilles Rouges Épicées)
Un classique éthiopien qui transforme une poignée de lentilles corail en un plat mijoté généreux et parfumé. Oignon fondu, épices chaleureuses et concentré de tomate enveloppent les lentilles jusqu'à une texture crémeuse. Économique, végétalien et rassasiant, parfait avec du riz ou du pain plat.
0,60 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 grand
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm (ou ½ c. à café)
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin en poudre1 c. à café
- Piment de Cayenne1 ½ c. à café
- Coriandre en poudre1 ½ c. à café
- Cardamome en poudre1 pincée
- Huile végétale3 c. à soupe
- Eau500 ml
- Sel1 q.s.
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon. Pressez ou hachez l'ail, râpez le gingembre.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivez 1 minute jusqu'à ce que le parfum se dégage.
- 5Incorporez le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne, la coriandre et la cardamome. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices sans les brûler.
- 6Ajoutez le concentré de tomate et laissez-le cuire 1 minute en remuant pour qu'il perde son acidité.
- 7Versez les lentilles et l'eau, salez, puis mélangez bien. Portez à ébullition.
- 8Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en une purée épaisse.
- 9Rectifiez le sel et l'assaisonnement. Si le plat est trop épais, ajoutez un filet d'eau chaude ; s'il est trop liquide, prolongez la cuisson à découvert.