Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)
Une soupe turque veloutée et réconfortante, ultra-économique : les lentilles corail fondent en une texture crémeuse sans crème, réveillées par un beurre épicé au paprika fumé et un trait de citron. Prête en 30 min, elle rassasie deux personnes pour quelques centimes par bol.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Ail1 gousse
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika doux1 ½ c. à café
- Paprika fumé1 ¼ c. à café
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Beurre1 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à café
- Sel1 PM
Préparation
- 1Rincez les 120 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez.
- 2Émincez l'oignon, râpez ou coupez la carotte en petits dés et hachez la gousse d'ail.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon 3-4 min à feu moyen, puis ajoutez la carotte et l'ail encore 2 min.
- 4Incorporez les lentilles, le cumin et le paprika doux, mélangez 1 min pour enrober, puis versez 700 ml d'eau et émiettez le cube de bouillon.
- 5Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 18-20 min, jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient bien tendres.
- 6Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée ; allongez avec un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse, puis salez.
- 7Dans une petite poêle, faites fondre le beurre avec le paprika fumé jusqu'à ce qu'il mousse et sente bon, sans le brûler.
- 8Versez la soupe dans les bols, nappez du beurre épicé, ajoutez le jus de citron et servez aussitôt.