Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)
Un classique turc réconfortant et ultra économique : les lentilles corail fondent en une soupe veloutée, relevée de cumin, paprika et menthe séchée, puis réveillée par un généreux filet de citron. Prête en 30 minutes, elle nourrit deux personnes pour quelques centimes. Servez bien chaude, quartiers de citron à côté.
0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Cumin en poudre1 c. à café
- Paprika doux1 ½ c. à café
- Menthe séchée1 ½ c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Beurre1 c. à soupe
- Bouillon de légumes750 ml
- Citron1 ½
- Sel1 q.s.
Préparation
- 1Rincez 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez. Épluchez et émincez l'oignon, râpez ou coupez la carotte en petits dés, et hachez les 2 gousses d'ail.
- 2Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail, et faites revenir 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- 3Incorporez le concentré de tomate, le cumin et 1 c. à café de paprika. Remuez 1 minute pour que les épices libèrent leur parfum.
- 4Versez les lentilles et les 750 ml de bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 18 à 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient bien tendres.
- 5Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Salez à votre goût et détendez avec un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
- 6Dans une petite poêle, faites fondre le reste du beurre avec la ½ c. à café de paprika restante, la menthe séchée et une pincée de piment de Cayenne, quelques secondes jusqu'à ce que le beurre grésille.
- 7Versez ce beurre épicé sur la soupe, ajoutez le jus d'un citron et demi et mélangez. Servez aussitôt, bien chaud, avec des quartiers de citron à part.