Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)
Un classique des tables turques : cette soupe veloutée de lentilles corail, mixée jusqu'à la douceur, réchauffe pour trois fois rien. Cumin, paprika fumé et un beurre parfumé versé au dernier moment lui donnent tout son caractère. Un filet de citron réveille le tout. Économique, nourrissante et prête en une demi-heure.
0,65 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Oignon1 moyen
- Carotte1 piece
- Ail2 gousses
- Pomme de terre1 petite
- Huile d'olive ou végétale2 c. à soupe
- Cumin en poudre1 c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Paprika fumé1 ½ c. à café
- Beurre1 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- Eau ou bouillon900 ml
- Sel1 q.s.
Préparation
- 1Émince l'oignon et l'ail, pèle et coupe la carotte et la pomme de terre en petits dés. Rince les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- 2Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais suer l'oignon 3-4 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail, la carotte et la pomme de terre. Laisse revenir 2 minutes en remuant.
- 3Ajoute le cumin et le paprika doux, mélange 30 secondes pour libérer les arômes, puis verse les lentilles et les 900 ml d'eau ou de bouillon. Sale légèrement.
- 4Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres.
- 5Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoute un peu d'eau chaude si elle te semble trop épaisse, puis rectifie le sel.
- 6Dans une petite poêle, fais fondre le beurre avec le paprika fumé jusqu'à ce qu'il mousse et devienne parfumé, sans le brûler.
- 7Répartis la soupe dans deux bols, arrose du beurre au paprika fumé et ajoute le jus de citron. Sers bien chaud.