Dîner

Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)

Name: Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles corail; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 2 gousses Ail; 1 c. à café Cumin moulu; 1 c. à café Paprika fumé; 700 ml Bouillon de légumes; 10 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Une soupe turque veloutée et réconfortante, ultra-économique : les lentilles corail fondent en 20 minutes sans trempage. Le paprika fumé et le cumin la parfument, un filet de citron la réveille. Idéale pour un dîner nourrissant à moins d'un euro la portion.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail120 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Ail2 gousses
Cumin moulu1 c. à café
Paprika fumé1 c. à café
Bouillon de légumes700 ml
Beurre10 g
Huile d'olive1 c. à soupe
Jus de citron1 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émince finement l'oignon, râpe ou coupe la carotte en petits dés, et hache l'ail. Rince les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2Dans une casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et la carotte, et fais suer 5 minutes en remuant, sans coloration.
3Ajoute l'ail, le cumin et le paprika fumé. Mélange 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4Verse les lentilles rincées puis le bouillon de légumes chaud. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 18 à 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
5Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Allonge avec un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
6Sale, poivre, puis ajoute le jus de citron hors du feu. Goûte et rectifie l'assaisonnement. Sers bien chaud, avec un trait d'huile d'olive et une pincée de paprika si tu veux.