Dîner

Mercimek Çorbası

Name: Mercimek Çorbası
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 130 g Lentilles corail; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 700 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Paprika doux; 1 c. à café Cumin moulu; 1 piece Curcuma; 1 c. à soupe Huile d'olive; 15 g Beurre; 1 piece Menthe séchée; 1 piece Citron; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Un classique des soupes turques : les lentilles corail fondent avec la carotte et l'oignon pour donner un velouté doré, réchauffé au cumin et au paprika. On sert avec un beurre à la menthe et un trait de citron qui réveille tout. Nourrissant, économique et prêt en une demi-heure.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail130 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Ail2 gousses
Concentré de tomate1 c. à soupe
Bouillon de légumes700 ml
Paprika doux1 c. à café
Cumin moulu1 c. à café
Curcuma1 piece
Huile d'olive1 c. à soupe
Beurre15 g
Menthe séchée1 piece
Citron1 piece
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émincez l'oignon, râpez ou coupez la carotte en petits dés et hachez l'ail. Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 3-4 min à feu moyen. Ajoutez la carotte et l'ail, poursuivez 2 min.
3Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le cumin et une pincée de curcuma. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
4Versez les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 18-20 min à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse. Ajoutez un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse. Salez et poivrez.
6Faites fondre le beurre dans une petite poêle, retirez du feu et ajoutez la menthe séchée. Nappez chaque bol de ce beurre parfumé et servez avec des quartiers de citron à presser.