Déjeuner
Fakès (soupe de lentilles)
Un grand classique grec réconfortant : les lentilles mijotent doucement avec l'ail, le laurier et une pointe de concentré de tomate jusqu'à devenir fondantes. Le trait de vinaigre de vin rouge ajouté à la fin réveille tout le plat et lui donne son caractère. Nourrissant, bon marché et riche en protéines végétales, c'est le repas parfait pour un petit budget.
0,75 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles vertes ou brunes150 g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Feuille de laurier1 piece
- Origan séché1 piece
- Vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles à l'eau froide dans une passoire, puis égouttez-les. Épluchez et émincez finement l'oignon ; pelez et écrasez les 2 gousses d'ail.
- 2Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute de plus.
- 3Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, une pincée d'origan et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Mélangez pour bien enrober, puis versez environ 700 ml d'eau (les lentilles doivent être largement couvertes).
- 4Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau chaude si la soupe épaissit trop.
- 5Retirez la feuille de laurier. Salez, poivrez, puis incorporez la cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et le reste d'huile d'olive hors du feu. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.