Dîner
Dal Bhat (Riz et Lentilles du Népal)
Le plat national népalais, version budget malin : riz basmati moelleux et lentilles corail fondantes, réveillés d'un tarka doré au cumin, gingembre et garam masala. Complet, végétarien et nourrissant pour deux à moins de 2 € l'assiette.
0,80 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz basmati150 g
- Lentilles corail100 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais râpé1 c. à café
- Tomate1 petite
- Curcuma1 piece
- Cumin en grains1 piece
- Garam masala1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Coriandre fraîche1 quelques tiges
Préparation
- 1Rincez le riz basmati (150 g) à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée avec un couvercle, 12 min à feu doux ; laissez reposer hors du feu.
- 2Rincez les lentilles corail (100 g) et mettez-les dans une casserole avec 500 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition, écumez, puis laissez frémir 15 à 18 min jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 3Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez la tomate en petits dés.
- 4Dans une poêle, chauffez l'huile et faites crépiter le cumin en grains 30 secondes. Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 5 min.
- 5Incorporez l'ail et le gingembre, poursuivez 1 min, puis ajoutez la tomate et le garam masala. Laissez compoter 3 min jusqu'à ce que la tomate se défasse.
- 6Versez ce tarka dans les lentilles cuites, mélangez et rectifiez le sel. Prolongez la cuisson 2 min pour lier les saveurs.
- 7Servez le riz à côté des lentilles, parsemez de coriandre fraîche ciselée et dégustez aussitôt.