Dîner
Caldo Verde Végétarien (Soupe Verte Portugaise)
Soupe portugaise réconfortante et économique, ce caldo verde végétarien marie pommes de terre fondantes et chou kale dans un bouillon parfumé à l'ail. Un filet d'huile d'olive apporte du corps à cette recette rustique, prête en 25 minutes et parfaite pour se réchauffer sans plomber le budget.
0,90 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre4 piece
- Chou kale200 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes800 ml
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez les 4 pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et écrasez les 2 gousses d'ail.
- 2Faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 c. à soupe d'huile d'olive 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 3Ajoutez les pommes de terre et versez les 800 ml de bouillon de légumes. Salez, poivrez, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à couvert.
- 4Pendant ce temps, retirez les tiges dures du chou kale et ciselez les 200 g de feuilles en fines lanières.
- 5Écrasez grossièrement les pommes de terre dans la casserole pour épaissir le bouillon, puis plongez le chou kale et laissez mijoter 5 minutes.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans deux bols et arrosez chacun des 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes avant de servir bien chaud.