Déjeuner

Adobo de Poulet

Name: Adobo de Poulet
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 pièces (~500 g) Hauts de cuisse de poulet; 4 c. à soupe Sauce soja; 4 c. à soupe Vinaigre blanc; 4 gousses Ail; 2 piece Feuilles de laurier; 1 c. à café Grains de poivre noir; 1 c. à soupe Huile neutre; 1 c. à café Sucre brun ou cassonade; 100 ml Eau; 200 g Riz blanc cuit

Ce grand classique philippin fait mijoter le poulet dans un bouillon soja-vinaigre parfumé à l'ail et au laurier. Une recette maligne et économique : peu d'ingrédients, beaucoup de goût, et une sauce brillante qui nappe le riz. Le vinaigre attendrit la viande, le sucre équilibre l'acidité.

2,00 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Hauts de cuisse de poulet4 pièces (~500 g)
Sauce soja4 c. à soupe
Vinaigre blanc4 c. à soupe
Ail4 gousses
Feuilles de laurier2 piece
Grains de poivre noir1 c. à café
Huile neutre1 c. à soupe
Sucre brun ou cassonade1 c. à café
Eau100 ml
Riz blanc cuit200 g

Préparation

1Épluchez et écrasez les 4 gousses d'ail. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre blanc, le sucre et l'eau.
2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Déposez les hauts de cuisse côté peau et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
3Ajoutez l'ail écrasé, le laurier et les grains de poivre. Laissez revenir 1 minute jusqu'à ce que l'ail embaume.
4Versez le mélange soja-vinaigre. Portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
5Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes à feu vif pour réduire la sauce, qui doit devenir sirupeuse et napper le poulet.
6Retirez les feuilles de laurier. Servez le poulet et sa sauce bien chaude sur le riz blanc cuit.